Sebastian Perez Pezzani est né en Uruguay avec des grandes oreilles. C’est pour ça qu’il est curieux. Il a grandi à Lyon. C’est pour ça qu’il aime la grande cuisine. Surtout quand elle est conviviale.
Il a travaillé 3 ans au restaurant La Tour Rose avec le chef étoilé Philippe Chavent à Lyon. C’est à ses côtés que Sebastian découvre la richesse du terroir français et des vins naturels (Merci Marcel Lapierre). Ensuite il a été grand reporter pour Tracks (Arte), Les Nouveaux Explorateurs (Canal+) et Caméléon (13ème Rue). Le contact avec les gens, c’est ce que Sebastian préfère.
Après avoir voyagé dans le monde entier, il décide de poser ses valises à Paris et de se consacrer à sa première passion : la cuisine.
Et puis il rencontre la cheffe Giovanna Salvi.

Giovanna Salvi est née en Belgique. C’est pour ça qu’elle boit toujours quelques gorgées de bière avant le service (et aussi après…).
Elle a grandi à Brescia. C’est là qu’elle apprend à faire les raviolis maison. Et les gnocchis de potiron aussi. Et c’est pour ça qu’elle aime la cuisine maison. La grande cuisine maison. Il y a 22 ans elle s’est installée à Pantelleria. Une petite île située entre la Sicile et la Tunisie. Elle y rencontre un véritable produit local issu de la mer, Vincenzo un pêcheur qu’elle épouse. Parce qu’elle aime beaucoup ce que la mer lui (nous) offre. Elle produit, avec son mari, de l’huile d’olive, du vin blanc naturel, des tomates séchées et surtout des câpres et de l’origan, produits phares de l’île. Chaque année elle passe huit mois à Paris et peaufine son savoir-faire auprès de grands chefs. Chaque année ces grands chefs ont la joie de travailler ses produits.
Et puis elle rencontre Sebastian Perez Pezzani.

Ensemble ils créent la Maison Saint-Maur. Un restaurant qui propose une cuisine qui leur ressemble. Festive, curieuse, naturelle et qui invite au voyage. Une cuisine où les produits sont rois et les saveurs au rendez-vous.

La Maison Saint-Maur c’est chez Giovanna et Sebastian et c’est chez vous.